石谷解地处仙游、德化、永泰三县交界处，主峰1803.3米，为莆田市境内最高峰，堪称“闽中屋脊”。山上林木葱郁，雄伟险峻，碧水迥绕。在石谷解观看日出别有一番意境，先是东方现出一线晨曦，渐次由灰暗变淡黄，又由淡黄变成橘红，最后一轮红日跃出云幕，顷刻之间，金光四射，群峰尽染，大地复苏，令人心旷神怡。