《仙游县民政局关于养老机构膳食标准的指导意见》政策解读

　　一、背景依据

　　根据《养老机构服务质量基本规范》（GB/T 35796）、《养老机构等级划分与评定》（GB/T 37276）、《养老机构服务安全基本规范》（GB 38600）、《老年人膳食指导》（WS/T 556）等文件精神，制定《仙游县民政局关于养老机构膳食标准的指导意见》（仙政民〔2021〕125号）（以下简称《指导意见》）。

　　二、目标任务

　　切实提高县域内养老服务机构膳食服务质量，提升老年人的在院幸福感和获得感。

　　三、工作进展

　　2021年7月我局组织人员启动文件起草工作，期间分别向各乡镇（街道）、养老机构征求意见，于2021年7月22日形成终稿，报局领导审签后印发。

　　四、范围期限

　　范围：全县区域范围内养老服务机构。

　　期限：本《指导意见》自文件印发之日起施行。

　　五、主要内容

　　《指导意见》主要从建立健全制度、膳食服务内容及定期改进三个部分做出具体要求：

　　（一）建立健全制度。一是要求提供膳食服务的养老机构应持有食品经营许可证，确保食品卫生安全；二是要求提供膳食服务的养老机构建立健全膳食安全管理制度，设立膳食安全管理责任人，明确相关人员职责；三是明确食品留样的时间、克重及记录内容。

　　（二）膳食服务内容。一是要求膳食多样化，为在院老年人提供品种多样、营养健康的适老餐饮；二是食谱每周更新一次，向老年人公布并存档。

　　（三）定期改进。要求提供膳食服务的养老机构投诉受理部门，根据投诉及反馈及时对食谱进行整改调整。

　　六、关键词诠释

　　食品留样制度：在餐饮服务过程中，为了保障食品安全，对每餐提供的食品进行留样，并按照规定进行保存和处理的制度。

　　七、联系人及联系电话

　　县民政局养老服务和慈善事业促进股，联系电话：0594-8259712。

　　八、深度解读、延伸解读

　　按照《养老机构服务质量基本规范》（GB/T 35796）、《老年人膳食指导》（WS/T 556）等相关规定，结合我县实际，制定《指导意见》，进一步提高我县养老服务机构膳食服务质量，提升老年人的在院幸福感和获得感。