仙游县市场监督管理局关于印发2018年高考期间食品安全监督管理工作方案的通知

仙游县市场监督管理局2018年高考期间

食品安全监督管理工作方案

为保障2018年高考期间食品安全，严防考生因食品问题影响考试，全力以赴做好高考期间考生食品安全监管工作，根据《仙游县人民政府办公室关于认真做好2018年高考期间服务工作的通知》（仙政办〔2018〕40号）的文件精神，结合工作实际，制定本方案。

一、工作目标

切实做好高考期间考点学校食堂、考点周边食品生产经营单位、考生集中住宿酒店的食品安全监管，坚决防控食品安全事故的发生，确保高考期间不发生群体性食物中毒事件，确保2018年高考顺利进行。

二、工作任务

1.集中力量对考点学校食堂、考点周边食品生产经营单位及考生集中食宿的酒店、宾馆加强监督检查，并督促整改到位。对考点学校食堂、考生集中食宿酒店进行食谱预防性审核。

2.对仙游县6个高考考点（仙游一中、仙游二中、华侨中学、金石中学、私立一中、现代中学）的学校食堂进行食品安全全程监督。

3.广泛开展宣传工作，倡导考生科学合理饮食用餐，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

三、工作分工

县局成立2018年高考期间食品安全监督管理工作领导小组，由局长任组长，分管领导为副组长，鲤城市场监管所、赖店市场监管所、办公室、食品监管股、餐饮监管股、食品药品执法大队、食品药品检验检测中心、检查大队、综合投诉台负责人为成员，具体分工如下：

1.餐饮监管股负责制定工作方案，将具体工作分解到位，并汇总报告工作开展情况。

2.食品监管股、餐饮监管股负责组织各市场监管所对考点及周边食品生产经营单位的食品安全状况开展监督检查。

3.食品药品执法大队负责高考期间的食品安全巡查工作，对违反《食品安全法》等法律法规的行为要严肃查处。

4.食品药品检验检测中心负责开展考点食堂的食品安全专项监督抽检，及时发现食品安全隐患。

5.鲤城、赖店市场监管所分别负责本辖区高考考点食堂的食品安全监管工作。对6个考点食堂的食品安全驻点监督工作，县局将另行安排6个工作人员给予支援。

6.各市场监督管理所要根据食品安全监管工作计划、加强学校及周边食品安全监管工作以及中高考期间食品安全监管工作要求，精心组织，狠抓重点，扎实开展校园及周边食品安全监督检查工作，切实加大食品安全监管力度，依法严惩违法违规行为，同时广泛开展食品安全宣传工作，确保高考期间食品安全。

7.领导带队对各单位保障工作开展情况进行督查。

8.办公室牵头做好应急值守等的工作安排。

四、人员分工

1.驻点监督工作组

组长：陈梓新

成员：陈举男、陈加敏、黄占雄、余忠辉、魏建武、陈映徽、李俊英、王斌枫、郑结瑞、李俊明、王锦武、颜琦琳、陈健健（具体安排详见附件1）

2.巡查组

组长：吴忠阳

成员：鲤城、赖店市场监管所人员；食品监管股、餐饮监管股、食品药品执法大队人员。

3.应急组

组长：邹仁邦

成员：鲤城、赖店市场监管所人员；办公室、食品监管股、餐饮监管股、食品药品执法大队、食品药品检验检测中心、检查大队、综合投诉台人员。

五、工作步骤及内容

1.做好动员部署工作（5月29日-5月31日）。县局负责制定《仙游县市场监督管理局2018年高考期间食品安全监督管理工作方案》，加强高考期间食品安全监管工作的组织协调与督导。各有关市场监督管理所要按照属地原则，根据县局方案和工作实际，相应制定高考期间食品安全监管工作方案并组织实施。

2.开展事前监督检查（6月1日-6月5日）。各单位按照职责分工组织人员对考点学校食堂、校园及周边食品生产经营户（含餐饮）、考生集中食宿的酒店、宾馆的食品安全情况加强检查，对存在问题要指出具体整改办法，出具监督意见书，并跟踪督促整改到位。对存在重大安全隐患且无法整改到位的情况，要依法进行查处并及责令停止经营。同时签定承诺书和责任书，督促食品生产经营者落实食品安全第一责任人的主体责任。

对考点学校食堂，要与食品安全管理员做好对接，督促其在承办活动前组织一次全面的食品安全情况自查，并进行一次彻底的大扫除；同时指导其制定好重大保障活动餐饮服务食品安全工作实施方案、食品安全事故应急处置方案、食谱以及食品供应商名单，并于6月4日前进行审核。同时要主动与考点带队教师联系，通过分发温馨提示（附件2）等形式，做好食品安全宣传提醒工作。

3.考试期间的保障工作（6月6日-6月8日）。高考期间，对6个考点食堂实施食品安全全程监督，每个考点食堂安排2名食品安全驻点监督员入驻，食品安全驻点监督员要严格按照高考保障方案的要求，明确工作职责，严守工作纪律，落实考点食堂餐饮环境、荤素分离等工作要求，并遵循《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行）》等规定的有关要求，对每餐次的食谱进行审查，加强对考点食堂餐饮服务食品安全的监督与指导，预防群体性食物中毒事件的发生。

六、应急处置

1.报告程序：主（承）办单位或接待单位如发现群体性腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的情况，应立即报告驻点监督员或属地市场监督管理所，驻点监督员、属地市场监督管理所应立即逐级报告。

2.应急处置：接待单位应立即启动应急预案，积极做好患者救治工作，并协助、配合开展食品安全事故调查。属地市场监督管理所应立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，开展食品安全事故调查，并按规定做好信息的报送。

七、工作要求

1.高度重视，确保责任到位。高考食品安全关系重大，各单位务必高度重视，以高度的使命感和责任感，扎扎实实做好食品安全监管工作，确保责任落实到位、任务分解到位。县局将组织人员对各单位的工作进行阶段性抽查。

2.扎实监管，注重工作留痕。各单位要以认真负责的态度，扎实做好高考食品安全监管工作。工作期间要注意留下图片、影像资料等，相关文书要填写、签字到位，及时存档，确保工作留痕。各单位要及时对工作进行分析总结，形成书面总结，于6月11日下班前将高考期间食品安全监管工作总结及相关工作资料报送县局餐饮监管股汇总存档。

3.加强宣传，引导科学饮食。各单位要通过在电视、网络、报纸等媒体发布宣传报道，利用考点、酒店等的LED显示屏滚动播放警示标语，张贴、发放宣传单等方式，加大对考生及考生家长食品安全常识、防范食物中毒有关知识的宣传力度，教育引导考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，提倡科学消费、健康饮食。

4.未雨绸缪，做好应急准备。要加强应急值守，严格执行值班制度，确保通讯畅通，驻点监督员、值班人员随身携带应急执法文书及相关材料，做好应急准备工作，如发生疑似食物中毒等紧急情况，要第一时间赶赴现场，积极采取有效措施，快速及时妥善处置，降低事故损失和影响，并在规定时间内按程序报告。

附件：1.2018年高考期间食品安全驻点监督员安排表

2.温馨提示

抄送：县政府办，县食安办，县教育局。

仙游县市场监督管理局办公室           2018年5月30日印发