九仙美食

　　闷豆腐 首先把豆腐搓碎；将　肉丁和虾仁等辅料下锅热抄，加点碎香菇味道更佳；再加入菜等混合；差不多的时候，加入适当的水；接着，把豆腐均匀的倒入；快起锅时，可在表层洒些蛋花．这样会让豆腐更鲜嫩；可以起锅了，在盘中洒些香菜既美观又增味。而用九仙豆腐加工烹调的豆腐系列美食简直不胜枚举！这其中最具特色的数水龙让元代皇帝情有独钟，而成为宫殿名菜。
　　九仙酒（当归，生地枸杞，杜仲，石枣，淮山，狗着，黄芪，牛膝）
　　九仙螺  九仙螺是仙游同区所特有的一种螺，在山涧清水中生活，要求在没有污染的环境中存活，味道非常鲜美。九仙螺天生没尾巴，传说 是九仙尝到它的美味后，不忍心吃光，留下一半放回水流中，繁育给后人尝，所以九仙螺成为仙游的一道特色菜，凡中到仙游做客旅游的都喜欢尝它的美味。
　　九仙茶又叫九条茶。此茶为仙游特色名茶，长天九龙山上，九龙山周围，漫山遍野，沟沟岔岔，都成处成簇地生长着无数的九仙条叶茶，古时候曾经被蔡京推荐给皇帝作为贡茶而驰名车海，每年开春时节，九仙条叶茶发芽的时候，山民们便成群结队到山上采摘九仙条叶茶芽，然后上锅蒸去青干味，再经过炒，煎。造型等几道工序制成九仙条叶茶，省钱又当茶，有的还到城卖钱呢。这种茶乍看叶片绿绿的，蜷曲着，放些盐后味道极佳，颇似咸橄榄味，闻之有沁人心脾的缕缕清馨味，饮之则有一股淡淡的涩后回甘味，自是别有一番风味，格处惹人喜爱。
　　九仙特产和小吃有名的除上面说的几种，还有九仙蘑菇，九仙黄豆牙，九仙螺等等，数不胜数。每一样都具有浓厚的地方特色和风味，每一样都会让人一饱眼福口福。